Nando'lar ve Dext

lezzetli bir eşleşme

Sürdürülebilirlik, Nando's için yeni bir fikir değil.

İşletme, son on yıldır çevresel ve sosyal etkilerini gözeten özel bir sürdürülebilirlik ekibine sahip.
Aslında Nando's, 2015'ten bu yana yemeklerinin her birinin karbon ayak izini 40% azalttı. Nando's ve Dext ilk kez 2009'da bir araya geldi ve zincirin yüksek sıcaklığının arkasında, temizlemesi kolay bir geri sıçrama işlevi gören bir ısı eşanjörü üzerinde çalıştı. pişirme aletleri. DexTherm adı verilen bu akıllı ısı eşanjörü, pişirme sürecindeki ısıyı emer ve bir sıcak su silindirine aktarır.

DexTherm'in geliştirilmesi o kadar başarılıydı ki Birleşik Krallık'taki 400'den fazla Nando's restoranından biri var.

Peki bir sonraki büyük fikir ne?

Müşteri: Nando'nun
Meydan okuma: Maliyetleri düşürmek, enerji tasarrufu yapmak ve restoranların geleneksel elektrikli ve gazlı ısıtmaya olan bağımlılığını azaltmak için
Konum: Parrs Wood, Manchester
Çözüm: Egzoz hava akımından harcanan enerjiyi toplayarak tekrar kullanılmasına izin veren bir ısı eşanjörü.

Dext ekibi, Nando's ile birlikte binanın egzoz hava deliğine oturan ve "boşa harcanan" ısıyı yakalayan bir ısı eşanjörü geliştirmek için çalıştı; harcanan bu enerjiyi geri almak ve restoranı ikinci kez ısıtmak için tekrar içeri almak.
DexThermic ürünü, Nando's Parrs Wood'da resmi olarak denendi ve büyük bir başarı olduğunu kanıtladı.
Dext'den Neil Bracewell şöyle açıklıyor: “DexThermic, bedeli zaten ödenmiş bir 'yan ürünü' (pişirme sırasında dışarı atılan ısı vb.) yakalar ve bunu restoranın ısıtma ve sıcak su sistemine geri yönlendirir.
"Isı kaynağı olarak sınıfının en iyisi Daikin Hydrocube ısı pompası teknolojisini ve sıcak egzoz hava akımını kullanıyor. Bu biraz hava durumunu garanti edebilmek gibi bir şey; sürekli sıcak dış ortam sıcaklıklarında çalışan bir hava kaynaklı ısı pompası gibi.
“DexThermic, Nando's'a gazlı ısıtıcılar veya elektrikli kapı perdeleri gibi diğer ısıtma sistemlerine bağımlılığı azaltmanın, para ve enerji tasarrufu sağlamanın yeni bir yolunu sağladı.
"Bağlam olarak ifade etmek gerekirse, doğrudan elektrikli ısıtma sistemleri 100% veya daha az verimlidir (1kWh elektrik için ödeme yaparsınız ve 1kW ısı alırsınız). Isı pompası teknolojisi ise yaklaşık 300% verimlidir. Ödediğinizden çok daha fazlasını kazanırsınız.”
DexThermic, yemek pişirme süreci, aydınlatma ve restoranda yemek yiyenlerin vücut ısısı gibi şeylerden kaynaklanan atık ısıyı geri kazanır.
Parrs Wood'da yılın büyük bir bölümünde sistem, gazlı veya elektrikli ısıtmaya ihtiyaç duymadan tüm restoranın TÜM alan ısıtma ve sıcak su gereksinimlerini sağlamak için bu geri kazanılmış enerjiyi kullandı.
Birleşik Krallık'ın en soğuk kış aylarında, verimliliği artırmak için mevcut ısıtma sistemiyle birlikte çalıştı.
DexThermic, iki yıldan kısa bir sürede kendini amorti edecek kadar önemli tasarruflar sağlıyor.

Parrs Wood, Manchester'da toplanan verilere göre, Nando's 5 yılı aşkın bir süre boyunca şu tasarrufları görmelidir:

0 MW

eşittir

£ 0 *
*Fiyatlar şuna göre: hükümet verileri 03/05/2023 tarihinde
Ortalama Geri Kazanılan Enerji:28kWh

Ortalama Güç Girişi:

4.2kWh

Ortalama Enerji Çıkışı:

23.8kw

Günlük Enerji Çıkışı:

333kWh

Yıllık Enerji Çıkışı:

121618kWh/yıl
Dexthermic Kirli Hava Isı Eşanjörü

Nando'nun İnşaat Başkanı Michele Matonti şunları söyledi:

"Ülke çapındaki 400'den fazla Nando restoranında zaten bir DexTherm var ve DexThermic'i geliştirme fırsatı yükseldiğinde ilk sırada yer aldık."
"Hep daha sürdürülebilir bir şekilde çalışmaya hevesli, benzer düşüncelere sahip bir şirket olarak Nando's, DEXT'in yaptıklarının kesinlikle arkasındadır. Enerjiye ve atıkları azaltmaya yönelik bu yenilikçi yaklaşıma sahip olmakla kalmıyor, aynı zamanda teknolojinin yüksek trafikli ortamlarda günlük kullanımın zorluklarına dayanacak kadar sağlam ve pratik olmasını sağlıyorlar. Ismarlama rüzgar tüneli analizi de dahil olmak üzere yıllarca süren bilimsel araştırma ve geliştirmenin ardından, Parrs Wood denemesi, DexThermic'in tam olarak tasarlandığı şeyi başardığını kanıtlayan son testti. Yenilikçi ve sağlam tasarım, gres oluşumuna karşı dirençli olduğu ve hava basıncı düşüşüne neden olmadığı anlamına gelir. Bu, mevcut hava işleme sistemlerine uyarlanabileceği anlamına geliyor ve daha fazla restorana yaymayı dört gözle bekliyoruz.”
Parrs Wood'da DexThermic genel enerji kullanımını azalttı, para tasarrufu sağladı ve karbon ayak izimizi daha da azalttı.
tr_TRTürkçe