Nandos Craigleith: een COOLE update van het Dext-systeem

– Dext verdubbelt in Edinburgh en biedt verwarming aan en koeling.

Het onlangs voltooide Nandos-restaurant in Craigleith maakt gebruik van DexThermic als primaire warmtebron, in combinatie met een Daikin water/water warmtepomp.

Zoals je mag verwachten, wordt hiermee warm water en ruimteverwarming geproduceerd met behulp van warmte die wordt teruggewonnen bij kookprocessen en dergelijke.

Net als bij meer dan 400 andere Nandos-restaurants in het Verenigd Koninkrijk wordt er ook warm water opgewekt uit de DexTherm spatwand achter de grill.

Wanneer er niet gekookt of geserveerd wordt, wordt de secundaire verwarming verzorgd door een Daikin Air Source warmtepomp.

Het nieuwe en opwindende aan de Dext-opstelling in Craigleith is dat we GRATIS koeling kunnen bieden. 

In feite is onze DexThermic Het koelsysteem is de belangrijkste koelbron.

Dext heeft deze functionaliteit in het ontwerp opgenomen en het systeem kan worden gebruikt om de luchttemperatuur in het gebouw te verlagen als de omgevingstemperatuur geschikt is.
Ook hier is de Daikin lucht-waterwarmtepomp als secundaire koelbron aanwezig om een constante voorziening te garanderen.

In Craigleith bereikte de binnenruimte tijdens recente warme periodes een temperatuur van +25 °C bij een omgevingstemperatuur van 23 °C. Normaal gesproken activeren deze temperaturen mechanische koeling (met behulp van energie voor de koeling). Wat wij constateerden, en wat de manager meldde, is dat het binnencomfort bij deze temperatuur bevredigend was voor zowel klanten als personeel. Dit werd bereikt door de toevoer van frisse lucht te verhogen, wat zorgde voor extra luchtverversing en een nog betere binnenluchtkwaliteit.

Dankzij het gecombineerde systeem worden er bij Craigleith minder koelmiddelen gebruikt dan bij andere restaurants.

Craigleith controleren…

Dankzij jarenlange ervaring met conventionele HVAC-systemen heeft Dext ervoor gezorgd dat Craigleith is ontworpen om de stroom van inkomende en uitgaande luchtstromen grondig te optimaliseren.

Het hoofddoel is om de energie-efficiëntie bij het conditioneren van restaurantruimtes te blijven verbeteren en tegelijkertijd de veilige werking van de luchttoevoer en -afzuiging in kookruimtes te behouden.

Bij Craigleith wordt de toevoerlucht gesplitst in twee afzonderlijke luchtstromen:

De eerste ruimte is bestemd voor de eetzaal en de ruimtes achter het huis, zoals kantoren, toiletten en personeelsruimtes.

Deze toevoer wordt zo geregeld dat de binnentemperatuur in de eetruimte in de winter en zomer rond de 18-21°C ligt.

(18-21°C wordt algemeen beschouwd als de industriestandaard. Dankzij onze monitoring en besturing van het systeem, en in overleg met Nando's personeel, vinden we comfortabele niveaus bij iets hogere temperaturen, zoals hierboven vermeld.)

De tweede luchtstroom zorgt voor de verbranding in de kookgedeeltes en zorgt ervoor dat de kappen goed kunnen functioneren.

In de winter wordt de aanvoer geregeld om een minimumtemperatuur van 16°C te handhaven.

Bij de eerste toepassing wordt gebruikgemaakt van een recirculatiesysteem, waarbij het DexThermic-regelsysteem gebruikmaakt van gemotoriseerde kleppen om de lucht binnen het gebouw te recirculeren of deze te mengen met verse lucht van buiten.

Het systeem bedient ook de bovendeurverwarming en de koude toevoer naar het warmwatersysteem.

Dankzij onze samenwerking met Siemens controleert het DexThermic-systeem veel meer dan een standaard HVAC.

• Hiermee worden de luchtstroom en de temperaturen in beide bronnen gemeten. Zo kunnen we de temperaturen regelen en de benodigde energie berekenen om deze luchtstromen te conditioneren.
• Het meet de vloeistofstromen en temperaturen binnen het systeem om de energieberekeningen te valideren.
• Hiermee wordt de elektrische energie-invoer naar zowel de DexThermic-interne skid als de Daikin ASHP gemeten.
• Het maakt gebruik van een Siemens Indoor Air Quality-sensor die voortdurend de lucht in de ruimte bemonstert en deze vergelijkt met een aantal belangrijke parameters voor luchtkwaliteit volgens internationaal overeengekomen normen. 
• Het bewaakt beide warmtepompen op operationele gegevens en maakt gebruik van eenvoudige digitale I/O en een Modbus-verbinding om het systeem te optimaliseren.

Vooruitkijkend:

Craigleith zal dienen als een case study voor verwarming/koeling, waarbij exacte gegevens worden verstrekt over hoeveel verwarming, koeling en ventilatie er nodig zijn voor een restaurant van de omvang van Craigleith.

Nando's kan verder afstappen van directe elektrische en gasverwarming en meer profiteren van warmteterugwinning en warmtepomptechnologie.