Nandos Craigleith: un aggiornamento COOL al sistema Dext

– Dext raddoppia a Edimburgo, offrendo riscaldamento e raffreddamento.

Il ristorante Nandos recentemente completato a Craigleith utilizza Dex Termico come fonte di riscaldamento primaria, in combinazione con una pompa di calore acqua-acqua Daikin.

Come ci si aspetterebbe, questo sistema fornisce acqua calda e riscaldamento degli ambienti utilizzando il calore recuperato dai processi di cottura e simili.

Come in oltre 400 altri ristoranti Nandos nel Regno Unito, anche l'acqua calda viene generata dall' DexTherm pannello paraschizzi dietro la griglia.

Il riscaldamento secondario è fornito tramite una pompa di calore Daikin Air Source quando la cottura e il servizio non sono in funzione.

La novità più entusiasmante dell'installazione Dext a Craigleith è che siamo stati in grado di fornire raffreddamento GRATUITO. 

In effetti il nostro Dex Termico il sistema è la principale fonte di raffreddamento.

Dext ha incorporato questa funzionalità nel progetto e il sistema può essere utilizzato per abbassare la temperatura dell'aria all'interno dell'edificio se le temperature dell'aria ambiente sono adatte.
Anche in questo caso, la pompa di calore aria-acqua Daikin è utilizzata come fonte di raffreddamento secondaria per garantire un approvvigionamento costante.

A Craigleith, durante i recenti periodi caldi, lo spazio interno ha raggiunto +25 °C con una temperatura esterna di 23 °C; normalmente, queste temperature attivano il raffreddamento meccanico (utilizzando energia per alimentare il raffreddamento). Ciò che abbiamo riscontrato, e quanto riferito dal responsabile, è che il comfort interno a questa temperatura era soddisfacente per clienti e personale. Questo risultato è stato ottenuto aumentando l'apporto di aria fresca, che ha permesso ulteriori ricambi d'aria, offrendo una qualità dell'aria interna ancora migliore.

Grazie al sistema combinato, a Craigleith vengono utilizzati meno refrigeranti rispetto ad altri ristoranti.

Controllo di Craigleith…

Grazie ad anni di esperienza nell'osservazione di sistemi HVAC convenzionali, Dext ha garantito che Craigleith fosse progettato per ottimizzare al meglio il flusso dei flussi d'aria in entrata e in uscita.

L'obiettivo primario è sempre quello di migliorare l'efficienza energetica nel condizionamento degli spazi dei ristoranti, mantenendo al contempo il funzionamento sicuro dell'alimentazione e dell'estrazione dell'aria nelle aree di cottura.

A Craigleith, l'aria di mandata viene divisa in due flussi d'aria separati:

Il primo serve la sala da pranzo e le aree di servizio come l'ufficio, i servizi igienici e le sale del personale.

Questa fornitura è controllata per mantenere una temperatura interna nella zona pranzo intorno ai 18-21°C sia in inverno che in estate.

(18-21 °C è ampiamente considerato lo standard del settore. Grazie al nostro monitoraggio e controllo del sistema, e dialogando con lo staff di Nando's, riscontriamo livelli di comfort anche con temperature leggermente più elevate, come menzionato sopra.)

Il secondo flusso d'aria serve le zone di cottura, per fornire aria per la combustione e per consentire il corretto funzionamento delle cappe.

In inverno questa fornitura viene controllata per mantenere una temperatura minima di 16°C.

Supply One utilizza un sistema di ricircolo, in cui il sistema di controllo DexThermic utilizza serrande motorizzate per far ricircolare l'aria all'interno dell'edificio o per miscelarla con aria fresca dall'esterno.

Il sistema serve anche il riscaldatore sopraporta e l'alimentazione dell'acqua fredda al sistema dell'acqua calda.

Grazie alla nostra partnership con Siemens, il sistema DexThermic monitora molto più di un normale sistema HVAC.

• Misura il flusso d'aria e le temperature all'interno di entrambe le forniture, consentendoci di controllare le temperature e di calcolare gli input energetici richiesti per condizionare questi flussi d'aria.
• Misura i flussi di fluido e le temperature all'interno del sistema per convalidare i calcoli energetici.
• Misura gli ingressi di energia elettrica sia nello skid interno DexThermic che nella pompa di calore aria-acqua Daikin.
• Utilizza un sensore Siemens per la qualità dell'aria interna che campiona costantemente l'aria presente nell'ambiente e la confronta con una serie di parametri chiave della qualità dell'aria, secondo gli standard concordati a livello internazionale. 
• Monitora entrambe le pompe di calore per i dati operativi e utilizza un semplice IO digitale, nonché la connessione Modbus per l'ottimizzazione del sistema.

Andando avanti:

Craigleith fungerà da caso di studio per il riscaldamento/raffreddamento, fornendo dati esatti sulla quantità di riscaldamento, raffreddamento e ventilazione necessarie per un ristorante delle dimensioni di Craigleith.

Nando's può continuare ad abbandonare il riscaldamento diretto elettrico e a gas e sfruttare ulteriormente i vantaggi della tecnologia del recupero del calore e delle pompe di calore.