Nandos & Dext

Eine leckere Kombination

Nachhaltigkeit ist für Nando's keine neue Idee.

Das Unternehmen verfügt seit zehn Jahren über ein engagiertes Nachhaltigkeitsteam, das seine ökologischen und sozialen Auswirkungen im Auge behält.
Tatsächlich hat Nando's den CO2-Fußabdruck jeder seiner Mahlzeiten seit 2015 bereits um 40% reduziert. Nando's und Dext haben sich 2009 erstmals zusammengetan und an einem Wärmetauscher gearbeitet, der gleichzeitig als leicht zu reinigende Rückwand für die hohen Temperaturen der Kette diente Kochgeräte. Dieser clevere Wärmetauscher namens DexTherm nimmt die Wärme des Kochvorgangs auf und überträgt sie an einen Warmwasserzylinder.

Die Entwicklung des DexTherm war so erfolgreich, dass es eines in mehr als 400 Nando's-Restaurants in ganz Großbritannien gibt.

Was ist also die nächste große Idee?

Der Kunde:	Nandos
Die Herausforderung:	Um Kosten zu senken, Energie zu sparen und die Abhängigkeit von Restaurants von herkömmlicher Elektro- und Gasheizung zu verringern
Der Standort:	Parrs Wood, Manchester
Die Lösung:	Ein Wärmetauscher, der verbrauchte Energie aus dem Abluftstrom zurückgewinnt und so eine erneute Nutzung ermöglicht.

Das Dext-Team arbeitete mit Nando's zusammen, um einen Wärmetauscher zu entwickeln, der in der Abluftöffnung des Gebäudes sitzt und „verschwendete“ Wärme auffängt; Diese verbrauchte Energie wird zurückgewonnen und wieder ins Innere gebracht, um das Restaurant ein zweites Mal zu heizen.
Das DexThermic-Produkt wurde offiziell bei Nando's Parrs Wood getestet und erwies sich als voller Erfolg.
Neil Bracewell von Dext erklärt: „Der DexThermic erfasst ein bereits bezahltes ‚Nebenprodukt‘ (die beim Kochen usw. austretende Wärme) und leitet es zurück in das Heiz- und Warmwassersystem des Restaurants.
„Es nutzt die erstklassige Wärmepumpentechnologie Daikin Hydrocube und den warmen Abluftstrom als Wärmequelle. Das ist ein bisschen so, als ob man das Wetter garantieren könnte; Ähnlich wie eine Luftwärmepumpe, die bei konstant warmen Außentemperaturen arbeitet.
„DexThermic bot Nando's eine neue Möglichkeit, die Abhängigkeit von anderen Heizsystemen wie Gasheizungen oder elektrischen Türvorhängen zu reduzieren und so Geld und Energie zu sparen.
„Zum Vergleich: Direkte elektrische Heizsysteme haben einen Wirkungsgrad von 100% oder weniger (Sie zahlen für 1 kWh Strom und erhalten 1 kW Wärme). Die Wärmepumpentechnologie hingegen ist etwa 300% effizient. Sie gewinnen viel, viel mehr, als Sie bezahlen.“
Der DexThermic gewinnt Abwärme aus dem Kochprozess, der Beleuchtung und der Körperwärme der Gäste im Restaurant zurück.
Einen Großteil des Jahres nutzte das System bei Parrs Wood diese zurückgewonnene Energie, um den gesamten Raumheizungs- und Warmwasserbedarf für das gesamte Restaurant zu decken, ohne dass eine Gas- oder Elektroheizung erforderlich war.
In den kältesten Wintermonaten Großbritanniens arbeitete es in Verbindung mit dem bestehenden Heizsystem, um die Effizienz zu verbessern.
Der DexThermic ermöglicht so erhebliche Einsparungen, dass er sich in weniger als zwei Jahren amortisiert.

Den bei Parrs Wood, Manchester, gesammelten Daten zufolge sollte Nando's über einen Zeitraum von fünf Jahren folgende Einsparungen erzielen:

0 MW

gleich

£ 0 *

*Preise basierend auf Regierungsdaten am 03.05.2023

Durchschnittliche zurückgewonnene Energie:	28 kWh
Durchschnittliche Leistungsaufnahme:	4.2kWh
Durchschnittliche Energieabgabe:	23.8kW
Tägliche Energieabgabe:	333kWh
Jährliche Energieproduktion:	121618kWh/Jahr

Nandos Bauleiter Michele Matonti sagte:

„Es gibt bereits ein DexTherm in über 400 Nando's-Restaurants im ganzen Land, und wir waren die Ersten, als sich die Gelegenheit ergab, das DexThermic zu entwickeln.“

„Als gleichgesinntes Unternehmen, das immer nachhaltiger arbeiten möchte, steht Nando's fest hinter dem, was DEXT tut. Sie verfolgen nicht nur diesen innovativen Ansatz in Bezug auf Energie und Abfallreduzierung, sondern stellen auch sicher, dass die Technologie robust und praktisch genug ist, um den Herausforderungen des täglichen Gebrauchs in Umgebungen mit hohem Verkehrsaufkommen standzuhalten. Nach Jahren wissenschaftlicher Forschung und Entwicklung, einschließlich maßgeschneiderter Windkanalanalysen, war der Parrs-Wood-Test der letzte Test, der bewies, dass der DexThermic genau das erreicht, wofür er entwickelt wurde. Durch das innovative und robuste Design ist es resistent gegen Fettansammlungen und führt nicht zu einem Luftdruckabfall. Das bedeutet, dass es in bestehende Lüftungssysteme nachgerüstet werden kann, und wir freuen uns darauf, es in weiteren Restaurants einzuführen.“

Bei Parrs Wood hat DexThermic den Gesamtenergieverbrauch gesenkt, Geld gespart und unseren CO2-Fußabdruck weiter reduziert.