Nando & Dext

Un accord savoureux

La durabilité n'est pas une idée nouvelle pour Nando's.

Depuis dix ans, l'entreprise dispose d'une équipe dédiée au développement durable qui surveille son impact environnemental et social.
En fait, Nando's a déjà réduit l'empreinte carbone de chacun de ses repas de 40% depuis 2015. Nando's et Dext se sont associés pour la première fois en 2009, travaillant sur un échangeur de chaleur qui se double d'une crédence facile à nettoyer derrière la température élevée de la chaîne. appareils de cuisson. Cet échangeur de chaleur intelligent, appelé DexTherm, absorbe la chaleur du processus de cuisson et la transfère à un ballon d'eau chaude.

Le développement du DexTherm a été un tel succès qu'il y en a un dans plus de 400 restaurants Nando's à travers le Royaume-Uni.

Alors, quelle est la prochaine grande idée ?

Le client: Nando's
Le défi: Pour réduire les coûts, conserver l'énergie et réduire la dépendance des restaurants au chauffage électrique et au gaz traditionnel
L'emplacement: Parrs Wood, Manchester
La solution: Un échangeur de chaleur qui récupère l'énergie dépensée du flux d'air extrait, ce qui permet de l'utiliser à nouveau.

L'équipe Dext a travaillé avec Nando's pour développer un échangeur de chaleur qui se trouve dans l'évent d'extraction d'air du bâtiment et capte la chaleur « gaspillée » ; récupérer cette énergie dépensée et la ramener à l'intérieur pour chauffer le restaurant une deuxième fois.
Le produit DexThermic a été officiellement testé à Nando's Parrs Wood et s'est avéré être un succès retentissant.
Neil Bracewell de Dext explique : « Le DexThermic capture un « sous-produit » déjà payé (la chaleur expulsée de la cuisson, etc.) et le renvoie dans le système de chauffage et d'eau chaude du restaurant.
« Il utilise la technologie de pompe à chaleur haut de gamme Daikin Hydrocube et le flux d'air extrait chaud comme source de chaleur. C'est un peu comme pouvoir garantir la météo ; un peu comme une pompe à chaleur à air fonctionnant à des températures extérieures constamment chaudes.
"Le DexThermic a donné à Nando une nouvelle façon de réduire la dépendance à d'autres systèmes de chauffage, tels que les radiateurs à gaz ou les rideaux de porte électriques, en économisant de l'argent et de l'énergie.
« Pour mettre les choses en contexte, les systèmes de chauffage électrique direct ont une efficacité de 100% ou moins (vous payez pour 1 kWh d'électricité et vous obtenez 1 kW de chaleur). La technologie de la pompe à chaleur, quant à elle, est d'environ 300% efficace. Vous gagnez beaucoup, beaucoup plus que ce que vous payez.
Le DexThermic récupère la chaleur résiduelle provenant d'éléments tels que le processus de cuisson, l'éclairage et la chaleur corporelle des convives au restaurant.
Pendant une grande partie de l'année à Parrs Wood, le système a utilisé cette énergie récupérée pour fournir TOUS les besoins en chauffage et en eau chaude pour l'ensemble du restaurant sans avoir besoin de chauffage au gaz ou électrique.
Pendant les mois d'hiver les plus froids du Royaume-Uni, il a fonctionné en conjonction avec le système de chauffage existant pour améliorer l'efficacité.
Le DexThermic permet des économies tellement importantes qu'il s'amortit en moins de deux ans.

Selon les données recueillies à Parrs Wood, Manchester, sur 5 ans, Nando's devrait réaliser des économies de :

0 MW

égal à

£ 0 *
*Tarifs basés sur données gouvernementales le 05/03/2023
Énergie récupérée moyenne :28kWh

Puissance d'entrée moyenne :

4.2kWh

Production d'énergie moyenne:

23.8kW

Production d'énergie quotidienne:

333kWh

Production d'énergie annuelle:

121618kWh/an
L'échangeur de chaleur à air sale Dexthermic

Michele Matonti, responsable de la construction chez Nando, a déclaré :

"Il y a déjà un DexTherm dans plus de 400 restaurants Nando à travers le pays, et nous étions en première ligne lorsque l'opportunité de développer le DexThermic s'est présentée."
«En tant qu'entreprise partageant les mêmes idées, désireuse de travailler de manière toujours plus durable, Nando's soutient fermement ce que fait DEXT. Non seulement ils ont cette approche innovante de l'énergie et de la réduction des déchets, mais ils s'assurent que la technologie est suffisamment robuste et pratique pour résister aux défis d'une utilisation quotidienne dans des environnements à fort trafic. Après des années de recherche et de développement scientifiques, y compris des analyses en soufflerie sur mesure, l'essai Parrs Wood était le test final pour prouver que le DexThermic réalise exactement ce pour quoi il a été conçu. La conception innovante et robuste signifie qu'il résiste à l'accumulation de graisse et n'entraîne pas de chute de pression d'air. Cela signifie qu'il peut être installé ultérieurement dans les systèmes de traitement d'air existants, et nous sommes impatients de le déployer dans d'autres restaurants.
Chez Parrs Wood, le DexThermic a permis de réduire la consommation globale d'énergie, d'économiser de l'argent et de réduire davantage notre empreinte carbone.
fr_FRFrançais