Nandos Craigleith : une mise à jour sympa du système Dext

– Dext se double à Édimbourg, offrant le chauffage et refroidissement.

Le restaurant Nandos récemment achevé à Craigleith utilise DexThermique comme source de chauffage principale, en conjonction avec une pompe à chaleur eau-eau Daikin.

Comme on peut s'y attendre, cela fournit de l'eau chaude et du chauffage des locaux en utilisant la chaleur récupérée lors des processus de cuisson et autres.

Comme dans plus de 400 autres restaurants Nandos au Royaume-Uni, l'eau chaude est également générée à partir du DexTherm panneau anti-éclaboussures derrière le gril.

Le chauffage secondaire est assuré par une pompe à chaleur Daikin Air Source lorsque la cuisson et le service ne sont pas opérationnels.

Ce qui est nouveau et passionnant dans l'installation Dext à Craigleith, c'est que nous avons pu fournir un refroidissement GRATUIT. 

En fait, notre DexThermique le système est la principale source de refroidissement.

Dext a intégré cette fonctionnalité dans la conception et le système peut être utilisé pour abaisser la température de l'air à l'intérieur du bâtiment si les températures de l'air ambiant sont appropriées.
Une fois de plus, la pompe à chaleur à source d'air Daikin est utilisée comme source de refroidissement secondaire pour assurer un approvisionnement constant.

À Craigleith, lors des récentes chaleurs, la température intérieure a atteint +25 °C avec une température ambiante de 23 °C. Normalement, ces températures activent le refroidissement mécanique (qui utilise l'énergie pour alimenter le système). Nos constatations, et celles du responsable, indiquent que le confort intérieur à cette température était satisfaisant pour les clients et le personnel. Ce résultat a été obtenu grâce à une augmentation de l'apport d'air frais, ce qui a permis un renouvellement d'air supplémentaire et une meilleure qualité de l'air intérieur.

Le système combiné signifie que moins de réfrigérants sont utilisés à Craigleith par rapport aux autres restaurants.

Contrôler Craigleith…

Fort de ses années d'expérience dans l'observation des systèmes CVC conventionnels, Dext a veillé à ce que Craigleith soit conçu pour optimiser en profondeur le flux d'air entrant et sortant.

L’objectif principal est d’améliorer en permanence l’efficacité énergétique dans la climatisation des espaces de restauration tout en maintenant le fonctionnement sûr de l’alimentation et de l’extraction d’air dans les zones de cuisson.

À Craigleith, l'air d'alimentation est divisé en deux flux d'air distincts :

Le premier dessert l'espace restauration, ainsi que les espaces de l'arrière de la maison tels que le bureau, les toilettes, les salles du personnel.

Cet apport est régulé pour maintenir une température interne dans la salle à manger autour de 18-21°C en hiver comme en été.

(18-21°C est largement considéré comme la norme de l'industrie. Grâce à notre surveillance et à notre contrôle du système, et en discutant avec le personnel de Nando, nous trouvons des niveaux de confort dans des températures légèrement plus élevées, comme mentionné ci-dessus.)

Le deuxième flux d'air dessert les zones de cuisson, pour fournir l'air nécessaire à la combustion et permettre aux hottes de fonctionner correctement.

Cet apport est régulé en hiver pour maintenir une température minimale de 16°C.

Supply One utilise un système de recirculation, où le système de contrôle DexThermic utilise des registres motorisés pour faire recirculer l'air à l'intérieur du bâtiment ou le mélanger avec de l'air frais de l'extérieur.

Le système dessert également le chauffage de porte et l'alimentation en eau froide du système d'eau chaude.

Le système DexThermic surveille bien plus qu'un système CVC standard grâce à notre partenariat avec Siemens.

• Il mesure le débit d'air et les températures dans les deux alimentations, ce qui nous permet de contrôler les températures et de calculer les apports énergétiques nécessaires pour conditionner ces flux d'air.
• Il mesure les débits et les températures des fluides au sein du système pour valider les calculs énergétiques.
• Il mesure les apports d'énergie électrique à la fois au skid interne DexThermic et à la pompe à chaleur ASHP Daikin.
• Il utilise un capteur de qualité de l'air intérieur Siemens qui échantillonne en permanence l'air de l'espace et le compare à un certain nombre de paramètres clés de la qualité de l'air conformément aux normes internationales convenues. 
• Il surveille les deux pompes à chaleur pour les données opérationnelles et utilise des E/S numériques simples, ainsi qu'une connexion Modbus pour l'optimisation du système.

Aller de l'avant :

Craigleith fonctionnera comme une étude de cas de chauffage/refroidissement, fournissant des données exactes sur la quantité de chauffage requise, la quantité de refroidissement requise et la quantité de ventilation requise pour un restaurant de la taille de Craigleith.

Nando's peut continuer à s'éloigner du chauffage électrique et au gaz direct et profiter davantage de la technologie de récupération de chaleur et de pompe à chaleur.